Панна котта безусловно один из самых популярных десертов и всё это благодаря простоте приготовления и нежной текстуре. Надо ли говорить, что такой десерт подойдет для любого случая? Надеемся, что нет, ведь он действительно идеален для завершения любой трапезы. Его легкий сливочный вкус дружит с чем угодно, это могут быть различные ягоды, фрукты, кофе, шоколад или орехи – он любит всё. В преддверии самого романтичного праздника в году рецептом этого десерта и идеей его безумно стильной подачи с нами любезно поделилась Настасья.Берите на заметку!
Основа готовится очень быстро, буквально за пару минут, главное сделать ее заранее и убрать в холодильник, и потом останется только достать панна котту в нужный момент и украсить на свое усмотрение.
Ингредиенты для основы:
250 г сливок 10%;
4-5 г желатина;
40 г белого сахара;
1 г ванилина.
Для украшения:
2 груши ~ 200 г;
40 г коричневого сахара;
20 г коньяка (можно заменить на апельсиновый или яблочный сок)
1 свити.
Приготовление:
1. Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке (предварительно залейте его холодной водой в пропорции 1 г желатина на 10 г воды).
2. Нагрейте сливки до 60 градусов, введите желатин, белый сахар и ванилин, снимите с огня и постоянно помешивая, полностью растопите желатин.
3. Разлейте смесь по бокалам и уберите в холодильник как минимум на час.
4. Груши очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, добавьте коричневый сахар и коньяк, карамелизируйте на среднем огне.
5. Несколько долек свити очистите от перегородок и косточек, подайте панакоту, украсив карамелизованной грушей и свити.
Способ подачи может быть разным и для особых случаев можно использовать изящные бокалы-креманки для шампанского из коллекции WILMAX & Юлия Высоцкая. Да-да, именно бокалы, ведь в них панна котта будет смотреться очень изысканно и станет элегантным завершением романтического или праздничного ужина.
